Resep Gulai Kambing Empuk dan Wangi – Gulai kambing adalah sebuah hidangan tradisional Indonesia akun pro thailand berbahan utama daging kambing atau domba yang dimasak dengan saus mirip kari pedas dan berwarna kekuningan bernama gulai. Hidangan tersebut bersal dari Sumatera Barat (Padang). Hidangan ini dapat diklasifikasikan sebagai kari Indonesia. Gulai kambing adalah ragam gulai paling umum dan populer setelah gulai ayam.
Ciri khas gulai kambing adalah kuahnya yang gurih dan aromatik karena penggunaan santan kelapa dalam proses memasaknya. Selain itu, rasa pedas pada gulai bisa di sesuaikan dengan selera masing-masing melalui penyesuaian sejumlah cabai.
Agar daging kambing empuk dan wangi, lumuri daging kambing secara merata dengan nanas parut sebelum diolah. Diamkan sekitar 40 menit, kemudian bilas daging kambing. Kandungan enzim bromelin dalam nanas dapat membantu melunakkan serat pada daging.
Sedangkan bumbu gulai kambing dengan banyak variasi slot gacor rempah-rempah dapat membantu meminimalis aroma khas daging kambing sekaligus membuatnya lebih sedap. Balutan bumbu rempah yang kaya dan tambahan kecap manis bikin cita rasa gulai kambing jadi lebih nikmat dan cocok di santap dengan nasi, ketupat, atau roti canai.
Baca Juga: Resep Capcay ala Restoran Seafood
Resep gulai kambing adalah salah satu menu yang pantang absen di saat perayaan. Kali ini kamu bisa mengolahnya sendiri. Yuk, coba resepnya.
Resep Gulai Kambing Empuk dan Wangi
Bahan-bahan:
- 300 gram daging kambing, potong dadu 3 cm.
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1,5 liter santan encer
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 2 sdt garam
- 1,5 merica putih bubuk
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau
- 3 buah cabai merah
- 3 butih kemiri, sangrai
- 1/4 sdt jintan
- 1 buah pekak
- 1 cm jahe
- 2 butir cengkih
- 1 butir kapulaga
- 2 cm kunyit
Cara Membuat:
- Panaskan minyak joker slot di dalam panci. Lalu, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata. Kemudian, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis dan santan. Masak hingga matang dan daging empuk sambil angkat sesekali di aduk. Angkat.
- Sajikan hangat di temani roti jala atau ketupat.